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Cucina fusion

Tutte le raccolte

Ricette che mescolano tradizioni lontane: shiso e za'atar, tè matcha nella pasta fresca, cereali italiani con spezie indiane. Il frutto di viaggi, incontri e tanta curiosità.

Spalmabile di soia al miso di ceci

Spalmabile di soia al miso di ceci

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Burger di melanzane, fagioli e funghi porcini

Burger di melanzane, fagioli e funghi porcini

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Mini burger di zucca, patata e fiocchi d'avena

Mini burger di zucca, patata e fiocchi d'avena

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Patate schiacciate croccanti

Patate schiacciate croccanti

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Spalmabile di soia super cremoso

Spalmabile di soia super cremoso

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Pancakes super morbidi

Pancakes super morbidi

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Verdurine all'umeboshi

Verdurine all'umeboshi

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Tempeh brasato ai funghi con purea di mela e carota

Tempeh brasato ai funghi con purea di mela e carota

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Crumble tofu con sale nero kala namak e curcuma fresca

Crumble tofu con sale nero kala namak e curcuma fresca

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Rape rosa tonnè

Rape rosa tonnè

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Miglio al cavolo cappuccio rosso e rape con carpaccio di topinambur, noci, nocciole e sumac

Miglio al cavolo cappuccio rosso e rape con carpaccio di topinambur, noci, nocciole e sumac

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Zuppa di zucca e porro, con miglio, orzo e shiso

Zuppa di zucca e porro, con miglio, orzo e shiso

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Maccherone fusion

Maccherone fusion

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Penne di piselli con ragù di cavolo cappuccio speziato

Penne di piselli con ragù di cavolo cappuccio speziato

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Basmati con cime di rapa e shitake con 2 salse

Basmati con cime di rapa e shitake con 2 salse

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Bowl aromatica

Bowl aromatica

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Un'insolita colazione: yogurt di soia con tè macha

Un'insolita colazione: yogurt di soia con tè macha

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Riso alle zucchine con curcuma e sumac

Riso alle zucchine con curcuma e sumac

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Tempeh brasato con shiso, aromatiche, radici di porro e verdure

Tempeh brasato con shiso, aromatiche, radici di porro e verdure

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Dolce vegano crudista cioccolato e avocado

Dolce vegano crudista cioccolato e avocado

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Carciofi e seitan alla menta con riso basmati al profumo di cardamomo

Carciofi e seitan alla menta con riso basmati al profumo di cardamomo

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Tofu e verdure al latte di cocco, quinoa ed erbette aromatiche

Tofu e verdure al latte di cocco, quinoa ed erbette aromatiche

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Fermentato vegano agli anacardi, mandorle e semi di girasole

Fermentato vegano agli anacardi, mandorle e semi di girasole

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Tortelli verdi al tè macha

Tortelli verdi al tè macha

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Ravanelli fermentati

Ravanelli fermentati

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Zuppa cromata

Zuppa cromata

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Un altro miglio

Un altro miglio

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Amarezza del cavolo

Amarezza del cavolo

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Profumo di prato

Profumo di prato

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Tartufi crudisti con salsa dolce alla salvia

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Riso&rosa

Riso&rosa

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Crema di carote, porro, semi di canapa e alghe al miso

Crema di carote, porro, semi di canapa e alghe al miso

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Ceci n'est pas un risotto

Ceci n'est pas un risotto

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Crema di carote, mela e zenzero

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Riso giallo e verdure verdi

Riso giallo e verdure verdi

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Hot quinoa...

Hot quinoa...

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Tofu con curcuma e zenzero freschi

Tofu con curcuma e zenzero freschi

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