Crema di carote, mela e zenzero

Lavare e sbucciare le carote, la mela, il cipollotto e la radice di zenzero. Tritare in modo grossolano tutti gli ingredienti e metterli in una padella antiaderente. Aggiungere 2 cucchiai di olio evo e cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti. Di tanto in tanto aggiungere mezzo bicchiere di acqua calda, in modo tale che le verdure risultino morbide. Trasferire le verdure in un bicchiere e frullarle. 
A parte, in una piccola pentola antiaderente, tostare a secco due cucchiai di semi di nigella e aggiungerli alla salsa prima di servire.

Questa salsa è molto buona se servita come antipasto con pane integrale abbrustolito e formaggi di media stagionatura.