Descrizione
La mela è il frutto più comune delle nostre dispense, con migliaia di varietà diverse: dolci, acidule, croccanti, farinose. In Italia il Trentino-Alto Adige è la terra delle mele per eccellenza.
In cucina va ben oltre la torta: cotta a vapore e frullata con carota diventa una purea vellutata da servire con i brasati; a cubetti con yogurt e cipolla è una salsa fresca per i piatti speziati; frullata con aglio, zenzero e peperoncino entra nel kimchi. Se è biologica, si può usare con la buccia.
In cucina va ben oltre la torta: cotta a vapore e frullata con carota diventa una purea vellutata da servire con i brasati; a cubetti con yogurt e cipolla è una salsa fresca per i piatti speziati; frullata con aglio, zenzero e peperoncino entra nel kimchi. Se è biologica, si può usare con la buccia.
