Settembre, al ritorno dalla montagna. Le lenticchie, proteina vegetale economica e versatile, dalla zuppa al ragù alla crema speziata. La batata, che nonostante il nome non è parente della patata, e come cucinarla. Una breve digressione su alimentazione vegetale e filosofia: per oltre duemila anni alcuni pensatori hanno guardato al piatto come banco di prova delle proprie idee. E la Linzer Torte, dolce storico austriaco, con i consigli per renderla vegana senza rinunciare al gusto.
Gli articoli del mese
A tu per tu con la lenticchia: la proteina vegetale facile e versatile
Le lenticchie, proteina vegetale economica e versatile, dalla zuppa al ragù.
Sul sito: La mia Shorba, Piccolo viaggio a Km0: il mio dhal, Lasagna vegan.
Batata, dolce per natura.
La batata, che non è parente della patata, e come cucinarla.
Sul sito: Contorno al centro.
Mangiare è (anche) pensare. Breve digressione su alimentazione vegetale e filosofia.
Duemila anni di filosofi che hanno guardato al piatto come banco di prova delle proprie idee.
Un dolce storico d'eccezione: la linzer
La Linzer Torte austriaca, con i consigli per renderla vegana senza rinunciare al gusto.
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