Contorno al centro

25 febbraio 2021

Verdure al forno per tutti i gusti

Ingredienti per 4:

- 4 patate di piccole dimensioni (io uso le patate di montagna, con la pasta soda e poco acquosa)
- un broccolo
- 2 carote
-1/2 porro
- 1 patata dolce grande
- 1 cucchiaio di senape gialla in polvere
- sale, pepe, olio evo

Ricetta:

Lavare e tagliare a tocchi abbastanza grossi le verdure. Se le  patate sono biologiche, tenere la buccia. 
Accendere il forno a 200 ° C. 
Ricoprire una pirofila di coccio con carta da forno, versare le verdure e aggiungere la senape, il sale (a piacere, e ricordandovi che esalterà il piccante della senape) e l'olio evo. Mescolare energicamente con le mani. Infornare per circa 40 minuti. 
Molto buono servito con riso nero e un cucchiaio di yogurt vegetale fresco di accompagnamento. 
Tempo di preparazione circa un'ora
Ricetta: Contorno al centro

Cookeneim è chef a domicilio, catering vegano a Venezia.
Un progetto di cucina di Francesca Luise.

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