Ottobre tra paste cremose, frutti giganti e ortaggi di stagione. Quattro primi cremosi senza panna, burro o formaggio, pensati per chi inizia a cucinare vegetale e teme di rinunciare alla cremosità. Il jackfruit nelle culture dell'Asia, dove da secoli è simbolo, oggetto sacro e segno di prosperità. E la stagionalità come parte dell'etica del piatto, con gli ortaggi che l'orto offre in autunno e qualche idea per portarli in tavola.
Gli articoli del mese
Semplicemente vegano. Quattro paste cremose senza panna né formaggio
Quattro primi cremosi senza panna, burro o formaggio, per chi inizia a cucinare vegetale.
Sul sito: Pasta e patate in versione vegan, Mezze maniche con crema di avena, crumble di tofu, curcuma fresca e tante verdurine.
Il frutto gigante. Il jackfruit tra miti, riti e culture dell'Asia
Il jackfruit come simbolo, oggetto sacro e segno di prosperità in diverse regioni dell'Asia.
Cucinare secondo stagione. Che ortaggi mettiamo nel piatto autunnale?
La stagionalità come parte dell'etica del piatto, con gli ortaggi dell'autunno.
Sul sito: Zuppa di Zucca! , Saor di zucca, Miglio al cavolo cappuccio rosso e rape con carpaccio di topinambur, noci, nocciole e sumac.
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