Descrizione
L'olio di semi di girasole è il mio olio "neutro": quando non voglio che il sapore dell'olio d'oliva prevalga, scelgo lui. È ideale nei dolci vegani, dove sostituisce il burro nelle frolle e nelle torte, e nella maionese vegana, che resta delicata e chiara.
Il girasole, con i suoi fiori che seguono il sole, arriva dalle Americhe. Oggi è coltivato in tutta Europa e i suoi semi si spremono per ottenere un olio leggero e dal sapore discreto.
Per le fritture, come i carciofi croccanti o le polpette di piselli, scegliete un olio di girasole alto oleico, più stabile alle alte temperature. Per tutto il resto, meglio uno spremuto a freddo e biologico.
Il girasole, con i suoi fiori che seguono il sole, arriva dalle Americhe. Oggi è coltivato in tutta Europa e i suoi semi si spremono per ottenere un olio leggero e dal sapore discreto.
Per le fritture, come i carciofi croccanti o le polpette di piselli, scegliete un olio di girasole alto oleico, più stabile alle alte temperature. Per tutto il resto, meglio uno spremuto a freddo e biologico.
