Ingredienti per 4:
- 320 gr di fusilli integrali
- 1 cavolfiore bianco di piccole dimensioni
- un pezzo di radice di curcuma fresca di circa 5 cm
- 8 pomodori secchi
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 peperoncino verde
- 4 cucchiai di semi di zucca tostati
- olio evo, sale
Ricetta:
Lavate il cavolfiore, separate le foglie dai fiori; tritate le foglie e dividete in piccoli ciuffi i fiori.
Tritate la cipolla e l'aglio, metteteli in una teglia antiaderente insieme alle foglie e ai fiori del cavolo, con 3 cucchiai di olio evo e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.
Aggiungere subito un pizzico di sale, i pomodori secchi tagliati a fettine sottili, la curcuma grattugiata e, se necessario, alcuni cucchiai di acqua calda per rendere più morbido il sugo.
Nel frattempo portate a ebollizione una capiente pentola di acqua salata. Cuocete i fusilli al dente. Quando pronti, scolateli nel sugo, mescolate bene e servite caldo con semi di zucca tostati.
- 320 gr di fusilli integrali
- 1 cavolfiore bianco di piccole dimensioni
- un pezzo di radice di curcuma fresca di circa 5 cm
- 8 pomodori secchi
- 1 spicchio di aglio
- 1/2 peperoncino verde
- 4 cucchiai di semi di zucca tostati
- olio evo, sale
Ricetta:
Lavate il cavolfiore, separate le foglie dai fiori; tritate le foglie e dividete in piccoli ciuffi i fiori.
Tritate la cipolla e l'aglio, metteteli in una teglia antiaderente insieme alle foglie e ai fiori del cavolo, con 3 cucchiai di olio evo e cuocete a fuoco medio per circa 10 minuti.
Aggiungere subito un pizzico di sale, i pomodori secchi tagliati a fettine sottili, la curcuma grattugiata e, se necessario, alcuni cucchiai di acqua calda per rendere più morbido il sugo.
Nel frattempo portate a ebollizione una capiente pentola di acqua salata. Cuocete i fusilli al dente. Quando pronti, scolateli nel sugo, mescolate bene e servite caldo con semi di zucca tostati.
