Descrizione
Il suo nome viene dal greco e significa più o meno "gioia della montagna". L'origano cresce spontaneo sulle colline assolate del Mediterraneo, e a differenza di molte altre erbe dà il meglio di sé essiccato: seccando, il suo aroma si concentra e diventa più intenso.
È l'erba della pizza, della pizzaiola e dei pomodori conditi d'estate, ma sta benissimo anche su verdure al forno, legumi, tofu marinato e finocchi gratinati.
Per sprigionarne il profumo, sbriciolatelo tra le dita direttamente sul piatto. E se lo trovate in mazzetti, magari raccolto in Sicilia o in Calabria, conservatelo in un barattolo di vetro ben chiuso, lontano dalla luce.
È l'erba della pizza, della pizzaiola e dei pomodori conditi d'estate, ma sta benissimo anche su verdure al forno, legumi, tofu marinato e finocchi gratinati.
Per sprigionarne il profumo, sbriciolatelo tra le dita direttamente sul piatto. E se lo trovate in mazzetti, magari raccolto in Sicilia o in Calabria, conservatelo in un barattolo di vetro ben chiuso, lontano dalla luce.
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