Di cosa parlo
- Per questa focaccia uso farina di tipo 2 semintegrale, lievito di birra secco, olio extravergine d'oliva, sale integrale fino e tre cipolle.
- Preparo l'acqua in due contenitori diversi: una parte serve per la farina, l'altra per sciogliere il lievito.
- L'impasto riposa coperto con un canovaccio per circa 5 ore nel forno spento, con solo la luce accesa.
- Le cipolle, affettate sottili (circa 3 mm), rosolano in un wok per circa 15 minuti con sale, metà del rosmarino e olio: devono restare morbide ma ancora un po' croccanti. Poi la focaccia cuoce a 180 °C per 30 minuti.
Fonti
- Il video originale sul canale YouTube Cookeneim.
