Descrizione
Quando le giornate si accorciano, la zucca arriva al mercato con i suoi colori caldi e le sue forme incredibili. Originaria delle Americhe, in Veneto ha trovato una seconda casa: la zucca di Chioggia, verde e bitorzoluta, è coltivata a due passi dalla laguna, e un tempo per le calli di Venezia si vendeva la zucca barucca cotta al forno.
Ogni varietà ha il suo carattere: la mantovana è dolce e farinosa, la delica compatta e vellutata, la butternut morbida e facile da sbucciare. Sono perfette nelle vellutate, al forno con le spezie, nei risotti e persino in confettura.
Non buttate i semi: lavati, asciugati e tostati in forno diventano uno snack croccante da spolverizzare sui piatti.
Ogni varietà ha il suo carattere: la mantovana è dolce e farinosa, la delica compatta e vellutata, la butternut morbida e facile da sbucciare. Sono perfette nelle vellutate, al forno con le spezie, nei risotti e persino in confettura.
Non buttate i semi: lavati, asciugati e tostati in forno diventano uno snack croccante da spolverizzare sui piatti.
