Descrizione
La passata di pomodoro è il pomodoro maturo cotto brevemente, passato per togliere bucce e semi, e conservato in bottiglia. Per molte famiglie italiane prepararla a fine estate è un rito, fatto di pentoloni, vasi da sterilizzare e giornate intere passate insieme.
È la base di tantissimi sughi: con un soffritto leggero e qualche foglia di basilico è pronta in venti minuti, ma è perfetta anche per stufati di verdure, curry, zuppe e per condire una focaccia. Fatta in casa con pomodori San Marzano, un po' di sale, aglio e alloro, ha un sapore che nessuna bottiglia comprata riesce a eguagliare.
Se la preparate, seguite con cura le regole di sterilizzazione dei vasi.
È la base di tantissimi sughi: con un soffritto leggero e qualche foglia di basilico è pronta in venti minuti, ma è perfetta anche per stufati di verdure, curry, zuppe e per condire una focaccia. Fatta in casa con pomodori San Marzano, un po' di sale, aglio e alloro, ha un sapore che nessuna bottiglia comprata riesce a eguagliare.
Se la preparate, seguite con cura le regole di sterilizzazione dei vasi.
