Descrizione
I fiori eduli sono fiori che si possono mangiare, e portano nel piatto colore, profumo e a volte un sapore sorprendente. Ne uso spesso di essiccati, come calendula, rosa e fiordaliso, che d'inverno regalano un tocco di colore a risotti, cereali, vellutate e insalate.
Molti altri si usano freschi: i fiori di borragine, di un blu intenso, quelli di rosmarino, lavanda, malva, nasturzio, i fiori di zucchina. Alcuni sono delicati, altri piccanti, altri ancora profumati come miele.
Una regola importante: usate solo fiori di cui siete sicuri, coltivati per essere mangiati o raccolti in zone pulite, lontano dalle strade e mai trattati. Se volete saperne di più ho scritto un articolo, "Mangiando fiori".
Molti altri si usano freschi: i fiori di borragine, di un blu intenso, quelli di rosmarino, lavanda, malva, nasturzio, i fiori di zucchina. Alcuni sono delicati, altri piccanti, altri ancora profumati come miele.
Una regola importante: usate solo fiori di cui siete sicuri, coltivati per essere mangiati o raccolti in zone pulite, lontano dalle strade e mai trattati. Se volete saperne di più ho scritto un articolo, "Mangiando fiori".
