Descrizione
Il sesamo è una delle piante da seme più antiche coltivate dall'uomo, tra India, Africa e Medio Oriente. "Apriti sesamo", la formula magica di Alì Babà, forse si deve proprio alle sue capsule, che quando sono mature si aprono di colpo lasciando cadere i semi.
Tostato a secco per pochi minuti, finché inizia a scoppiettare come il pop corn, sprigiona un profumo intenso e diventa la finitura perfetta per noodle, verdure saltate, insalate di riso e cereali. Macinato diventa tahina, la crema alla base dell'hummus.
Esistono semi bianchi, più delicati, e neri, più aromatici: anche solo accostarli rende un piatto più bello.
Tostato a secco per pochi minuti, finché inizia a scoppiettare come il pop corn, sprigiona un profumo intenso e diventa la finitura perfetta per noodle, verdure saltate, insalate di riso e cereali. Macinato diventa tahina, la crema alla base dell'hummus.
Esistono semi bianchi, più delicati, e neri, più aromatici: anche solo accostarli rende un piatto più bello.
