Maggio tra recupero e ricordi di famiglia. Ho scritto dello spreco alimentare, uno dei grandi paradossi del nostro tempo, e di come ridurlo in cucina dando valore agli scarti. Ho raccontato il fornetto Versilia, la pentola-forno da usare sul gas con cui la mia nonna paterna cuoceva il suo dolce. Poi la doppia storia del muffin, tra Inghilterra e Stati Uniti, e la sfida dei frollini senza burro, uova e glutine: friabili, profumati e per niente un traguardo impossibile.
Gli articoli del mese
Zero waste: ridiamo valore agli scarti alimentari
Lo spreco alimentare come grande paradosso del nostro tempo, e come ridurlo in cucina.
Sul sito: La pasta #nospreco, Crema di foglie di cavolfiore.
Il forno prima del forno. Alla riscoperta del fornetto Versilia
Il fornetto Versilia, la pentola-forno da usare sul gas che cuoceva i dolci delle nonne.
Sul sito: Torta di mele cocco e cannella con fornetto Versilia, Pane senza forno.
A colazione con un muffin. Curiosità e aneddoti sul dolcetto-icona in chiave veg.
La doppia storia del muffin, tra Inghilterra e Stati Uniti, in versione vegetale.
Frollini vegan e gluten free. Un traguardo impossibile?
Come ottenere frollini friabili senza burro, uova e glutine.
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