Gennaio, dopo le feste, è ripartito con i dolci al cucchiaio, belli e buoni anche solo con ingredienti vegetali. Ho raccontato la cicerchia, legume antico dell'Italia centrale coltivato da oltre ottomila anni e a lungo dimenticato. Ho raccolto film, libri e autori per orientarsi nel pensiero vegano. E ho scritto delle basi della cucina vegetale indiana, a partire dal mio primo viaggio in India nel 2008: una tradizione in cui legumi, spezie e verdure sono protagonisti da sempre.
Gli articoli del mese
Dolci al cucchiaio: la pasticceria vegetale a portata di tutti
Idee per dolci al cucchiaio belli e buoni, preparati solo con ingredienti vegetali.
Sul sito: Riso&rosa, Dolce vegano crudista cioccolato e avocado.
La cicerchia: un legume a lungo dimenticato
La cicerchia, legume antico dell'Italia centrale coltivato da oltre ottomila anni, e come cucinarla.
Sul sito: Bowl di miglio con hummus di cicerchie, datterini e lavanda.
Leggere il veganismo: testi e autori per orientarsi
Film, libri e autori per orientarsi nel pensiero vegano.
Vegano indiano. Alle basi di un'esperienza culinaria vegetale d'eccezione.
Le basi della cucina vegetale indiana, a partire dal mio primo viaggio in India nel 2008.
Sul sito: Piccolo viaggio a Km0: il mio dhal, Alo gobi, Quel profumino di tandoori masala....
Tutti i miei articoli sono su Di Testa e Di Gola.
