Descrizione
Il timo è una piccola pianta aromatica che cresce tra le rocce assolate del Mediterraneo, con foglioline minuscole e un profumo intenso e balsamico. Gli antichi Greci lo bruciavano come incenso e lo associavano al coraggio.
A differenza di erbe delicate come basilico e menta, resiste bene alla cottura: per questo è perfetto nei soffritti, negli stufati di legumi, con le patate e le verdure al forno, nelle marinature. Un rametto intero in pentola profuma tutto il piatto; per le foglioline basta far scorrere le dita lungo il rametto, dalla punta verso la base.
Fresco o secco, si sposa benissimo con limone, aglio e rosmarino.
A differenza di erbe delicate come basilico e menta, resiste bene alla cottura: per questo è perfetto nei soffritti, negli stufati di legumi, con le patate e le verdure al forno, nelle marinature. Un rametto intero in pentola profuma tutto il piatto; per le foglioline basta far scorrere le dita lungo il rametto, dalla punta verso la base.
Fresco o secco, si sposa benissimo con limone, aglio e rosmarino.
