Dicembre tra curiosità e attualità. Ho raccontato come i fratelli Kellogg inventarono i cornflakes in un sanatorio del Michigan, e come quei fiocchi siano finiti nei nostri dolci. Ho seguito il dibattito sui nomi dei prodotti vegetali, a partire dal caso di un caseificio vegano bolognese: perché non si possono chiamare formaggi o burger? Per le feste ho proposto due piatti vegani pensati per mettere d'accordo tutta la tavola, compreso un secondo di tempeh e zucca brasati con uva nera.
Gli articoli del mese
Dai sanatori al forno di casa: storia e dolce destino dei cornflakes
Come i fratelli Kellogg inventarono i cornflakes in un sanatorio del Michigan, e come sono finiti nei nostri dolci.
Sul sito: Rose del deserto.
Perchè non li possiamo più chiamare formaggi o burger?
Il dibattito sulle denominazioni dei prodotti vegetali, a partire dal caso di un caseificio vegano bolognese.
Sul sito: Mozzarella vegana, Fermentato vegano agli anacardi, mandorle e semi di girasole.
Natale cruelty free
Come affrontare le tavole delle feste con un piatto vegano che metta d'accordo tutti.
E se preparassimo una ricetta vegan per le Feste Natalizie?
Tempeh e zucca brasati con uva nera e patate Hasselback, un secondo per le feste.
Sul sito: Tempeh brasato con shiso, aromatiche, radici di porro e verdure.
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