A luglio ho viaggiato con il curry, che non è una ricetta ma un modo di cucinare che attraversa culture e continenti. Mi sono chiesta perché mangiare carne ci sembri normale, partendo dal concetto di carnismo di Melanie Joy. Ho raccontato la biodiversità degli orti attraverso le varietà di zucchine che rischiamo di perdere, e infine i burger vegetali fatti in casa, una soluzione pratica per la cucina di tutti i giorni. Sotto ogni articolo trovi le ricette del sito che ne sono la versione da mettere in pratica.
Gli articoli del mese
Come portare il mondo in tavola: il curry di verdure.
Il curry non è una ricetta ma un modo di cucinare che attraversa culture e cucine; qui in versione di verdure con riso basmati.
Sul sito: Alo gobi, Tofu e verdure al latte di cocco, quinoa ed erbette aromatiche.
"È normale mangiare carne": quando la cultura si traveste da natura
Il concetto di carnismo di Melanie Joy e le convinzioni invisibili che rendono il consumo di carne apparentemente naturale, con una ricetta vegetale.
Biodiversità in cucina: storie di semi, sapori e zucchine dimenticate
La biodiversità agricola come patrimonio fragile, raccontata attraverso le varietà di zucchine che rischiamo di perdere.
Sul sito: Il piatto unico: tofu, miglio e zucchine in padella.
Il gesto semplice del nutrire: burger vegetali tra scelte consapevoli e praticità quotidiana
Burger vegetali fatti in casa, tra cura per la salute, per l'ambiente e voglia di semplicità.
Sul sito: Burger di melanzane, fagioli e funghi porcini, Mini burger di zucca, patata e fiocchi d'avena.
Tutti i miei articoli sono su Di Testa e Di Gola.
