Descrizione
Lo sciroppo di agave si ottiene dalla linfa di una pianta grassa del Messico, la stessa da cui si ricava la tequila. È liquido, chiaro, dal sapore dolce e neutro.
Si scioglie facilmente anche a freddo, ed è per questo comodo nei dolci crudisti, nelle creme e nelle riduzioni di aceto balsamico. Ha un potere dolcificante alto: ne basta meno dello zucchero.
Si scioglie facilmente anche a freddo, ed è per questo comodo nei dolci crudisti, nelle creme e nelle riduzioni di aceto balsamico. Ha un potere dolcificante alto: ne basta meno dello zucchero.
