Descrizione
Gli spinacini sono spinaci raccolti giovani, con foglie piccole e tenere e un sapore più delicato. Per questo si possono mangiare crudi, in insalata, senza bisogno di cottura.
Li uso freschi nelle insalate e nelle bowl, frullati con frutta secca e olio in pesti verdi brillanti, o saltati per pochi istanti in padella, come contorno o per arricchire cereali e fregola. In cottura si riducono moltissimo: una manciata abbondante diventa poche cucchiaiate.
Li uso freschi nelle insalate e nelle bowl, frullati con frutta secca e olio in pesti verdi brillanti, o saltati per pochi istanti in padella, come contorno o per arricchire cereali e fregola. In cottura si riducono moltissimo: una manciata abbondante diventa poche cucchiaiate.
