Descrizione
La salsa di pomodoro è pomodoro cotto più a lungo e più denso della passata, a volte già insaporito con un soffritto o con erbe. È pronta da usare e dà corpo ai piatti in pochi minuti.
La uso come base per le lasagne, nei sughi veloci per la pasta, sulle verdure gratinate al forno come i finocchi, e per la "salsa a specchio" su cui servire involtini e polpette. Fatta in casa a fine estate, con pomodori maturi, profuma la dispensa per tutto l'inverno.
La uso come base per le lasagne, nei sughi veloci per la pasta, sulle verdure gratinate al forno come i finocchi, e per la "salsa a specchio" su cui servire involtini e polpette. Fatta in casa a fine estate, con pomodori maturi, profuma la dispensa per tutto l'inverno.
