Descrizione
Lo sciroppo d'acero si ottiene facendo bollire la linfa degli aceri da zucchero, raccolta alla fine dell'inverno in Canada e nel Nord-est degli Stati Uniti. Ci vogliono circa quaranta litri di linfa per un litro di sciroppo.
Ha un sapore dolce, caramellato e legnoso. Lo uso al posto del miele nelle versioni vegane, nei dolci crudisti, a colazione con lo yogurt e persino in un pesto piccante di carote.
Ha un sapore dolce, caramellato e legnoso. Lo uso al posto del miele nelle versioni vegane, nei dolci crudisti, a colazione con lo yogurt e persino in un pesto piccante di carote.
