Descrizione
I piselli secchi, interi o spezzati, sono piselli maturi essiccati: un legume da dispensa, economico e sostanzioso.
Quelli spezzati cuociono in fretta e si sfaldano in una crema, perfetta per zuppe e vellutate. Messi in ammollo per un giorno e mezzo, cambiando l'acqua, germogliano e si possono frullare a crudo per fare polpette.
Quelli spezzati cuociono in fretta e si sfaldano in una crema, perfetta per zuppe e vellutate. Messi in ammollo per un giorno e mezzo, cambiando l'acqua, germogliano e si possono frullare a crudo per fare polpette.
