Descrizione
Il cavolo cinese, o coppa cinese, ha foglie allungate e tenere, verde chiaro con una costa bianca croccante. Ha un sapore delicato, molto meno solforoso degli altri cavoli.
È il protagonista del kimchi, il fermentato coreano: le foglie vengono salate, sciacquate e massaggiate con una pasta di peperoncino, aglio e zenzero. È buonissimo anche crudo in insalata o saltato velocemente in padella.
È il protagonista del kimchi, il fermentato coreano: le foglie vengono salate, sciacquate e massaggiate con una pasta di peperoncino, aglio e zenzero. È buonissimo anche crudo in insalata o saltato velocemente in padella.
