Descrizione
Lo shiro miso, o miso bianco, è un miso a fermentazione breve, fatto con molto riso e poca soia. Ha un colore chiaro e un sapore dolce, delicato e poco salato.
È il miso più versatile: si scioglie facilmente nelle creme, nei condimenti per insalate, nei ragù di tofu e nei formaggi vegetali, dove dà una nota sapida e rotonda.
È il miso più versatile: si scioglie facilmente nelle creme, nei condimenti per insalate, nei ragù di tofu e nei formaggi vegetali, dove dà una nota sapida e rotonda.
