Descrizione
Il broccolo fiolaro di Creazzo è un ortaggio tipico delle colline vicino a Vicenza, presidio della tradizione veneta. Il nome viene da "fioi", figli in dialetto: sono i tanti germogli laterali che la pianta produce.
Si raccoglie in inverno, dopo le gelate, e se ne mangiano soprattutto le foglie tenere e i germogli. Lessato insieme alla pasta o cotto nel sugo di pomodoro, ha un sapore dolce e delicato.
Si raccoglie in inverno, dopo le gelate, e se ne mangiano soprattutto le foglie tenere e i germogli. Lessato insieme alla pasta o cotto nel sugo di pomodoro, ha un sapore dolce e delicato.
