Descrizione
Le farfalle, chiamate anche fiocchetti, sono un formato di pasta a forma di farfalla o di fiocco, nato in Emilia e in Lombardia pizzicando al centro un rettangolo di sfoglia.
La loro forma, sottile ai lati e più spessa al centro, regala due consistenze in un boccone. Stanno bene con creme di verdure e sughi leggeri, come radicchio e porro o agretti.
La loro forma, sottile ai lati e più spessa al centro, regala due consistenze in un boccone. Stanno bene con creme di verdure e sughi leggeri, come radicchio e porro o agretti.
