Descrizione
Il tofu silken, o vellutato, è un tofu che non viene pressato dopo la cagliatura: per questo è morbidissimo, quasi come un budino.
Non si presta alla cottura in padella, ma è perfetto frullato: diventa la base di creme spalmabili con erbe e spinaci, mousse salate con pomodori secchi, mozzarelle vegane e dolci al cucchiaio. Sostituisce anche la ricotta nei pesti.
Non si presta alla cottura in padella, ma è perfetto frullato: diventa la base di creme spalmabili con erbe e spinaci, mousse salate con pomodori secchi, mozzarelle vegane e dolci al cucchiaio. Sostituisce anche la ricotta nei pesti.
