Descrizione
La farina di ceci è fatta di ceci secchi macinati, ed è naturalmente senza glutine. È la base della farinata ligure, della cecina toscana e delle panelle siciliane.
Mescolata con acqua diventa una pastella che in cucina vegana sostituisce le uova nelle frittate; impastata con olio diventa una frolla salata saporita, un modo semplice per mangiare più legumi. Va lasciata riposare qualche ora prima della cottura.
Mescolata con acqua diventa una pastella che in cucina vegana sostituisce le uova nelle frittate; impastata con olio diventa una frolla salata saporita, un modo semplice per mangiare più legumi. Va lasciata riposare qualche ora prima della cottura.
