Descrizione
La farina integrale conserva tutte le parti del chicco di grano: crusca, germe e cuore. Ha più fibre, più sapore e un colore bruno.
Negli impasti assorbe più liquidi e rende un risultato più rustico: per questo la mescolo spesso con farine più fini, come la 00 o quella di riso, in frolle e pancake.
Negli impasti assorbe più liquidi e rende un risultato più rustico: per questo la mescolo spesso con farine più fini, come la 00 o quella di riso, in frolle e pancake.
