Descrizione
I semi di finocchio, o di finocchietto, hanno un profumo dolce e anisato. In Italia sono la spezia della porchetta e dei taralli, ma stanno benissimo anche nella cucina vegetale.
Li uso tostati nell'olio con il peperoncino per patate e cavoletti, nelle zuppe di legumi, nella fregola con carciofi e olive. Pestati leggermente al mortaio sprigionano ancora più aroma.
Li uso tostati nell'olio con il peperoncino per patate e cavoletti, nelle zuppe di legumi, nella fregola con carciofi e olive. Pestati leggermente al mortaio sprigionano ancora più aroma.
