Descrizione
Conosciuta nel mondo con vari nomi, " azuki verdi, green gram, fagioli mungo o mung" la soia verde è diffusa dal Sud Est asiatico fino all'America Latina. Ricchissimi di proprietà nutritive, hanno un sapore che ricorda nel retrogusto la nocciola. Morbidi e delicati si sposano bene come ingrediente per la zuppa.
