Soia verde

Descrizione

Conosciuta nel mondo con vari nomi, " azuki verdi, green gram, fagioli mungo o mung" la soia verde è diffusa dal Sud Est asiatico fino all'America Latina. Ricchissimi di proprietà nutritive, hanno un sapore che ricorda nel retrogusto la nocciola. Morbidi e delicati si sposano bene come ingrediente per la zuppa.

Ricette con Soia verde

Cookeneim è chef a domicilio, catering vegano a Venezia.
Un progetto di cucina di Francesca Luise.

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