Descrizione
Il tempeh viene dall'Indonesia: è fatto di fagioli di soia cotti e fermentati con un fungo, che li lega in un panetto compatto. Ha un sapore più deciso del tofu, che ricorda la nocciola e il fungo.
Tagliato a dadi, marinato con tamari e rosolato, è perfetto nei brasati con verdure, funghi ed erbe aromatiche. La fermentazione lo rende anche più digeribile.
Tagliato a dadi, marinato con tamari e rosolato, è perfetto nei brasati con verdure, funghi ed erbe aromatiche. La fermentazione lo rende anche più digeribile.
