Descrizione
I fagioli zolfini sono una varietà toscana del Pratomagno, piccoli e color giallo zolfo, da cui il nome. Hanno una buccia sottilissima e una polpa burrosa.
Vanno cotti a fuoco molto lento, senza salare fino alla fine: sono perfetti all'olio o in una zuppa con pane abbrustolito.
Vanno cotti a fuoco molto lento, senza salare fino alla fine: sono perfetti all'olio o in una zuppa con pane abbrustolito.
