Descrizione
Il cavolo rapa ha la forma di una piccola palla verde chiaro o viola, da cui spuntano le foglie. È il fusto ingrossato della pianta, croccante e dal sapore delicato, tra il cavolo e la rapa.
Si sbuccia e si mangia crudo a fettine o a julienne, oppure cotto, a strati in un tortino con le patate.
Si sbuccia e si mangia crudo a fettine o a julienne, oppure cotto, a strati in un tortino con le patate.
