Descrizione
Il sorgo è un cereale africano antichissimo, ancora oggi tra i più coltivati al mondo, e naturalmente senza glutine. In Italia è poco conosciuto, ma si coltiva anche nella Pianura Padana.
Ha un chicco tondo e un po' ruvido, che crea consistenze interessanti in bocca. Si cuoce per assorbimento, come il riso, oppure direttamente nelle zuppe, come in quella di zucca e fagioli.
Ha un chicco tondo e un po' ruvido, che crea consistenze interessanti in bocca. Si cuoce per assorbimento, come il riso, oppure direttamente nelle zuppe, come in quella di zucca e fagioli.
