Descrizione
Il brodo vegetale è la base di risotti, zuppe e cotture lente. Si prepara facendo sobbollire in acqua cipolla, carota, sedano, una foglia di alloro e gli scarti puliti delle verdure, come le parti verdi dei porri o i baccelli dei piselli.
Fatto in casa è più leggero e saporito di quello in dado; se ne avanza, si può congelare.
Fatto in casa è più leggero e saporito di quello in dado; se ne avanza, si può congelare.
