Descrizione
I cornetti sono fagiolini lunghissimi, che possono superare il mezzo metro. A Venezia si mangiavano la sera del Redentore, conditi "in salsa" come i bigoli, con cipolla e acciughe.
Si sbollentano per una decina di minuti e si condiscono con un sugo di pomodoro fresco; nella versione vegetale, il sapore di mare arriva dalla lattuga di mare.
Si sbollentano per una decina di minuti e si condiscono con un sugo di pomodoro fresco; nella versione vegetale, il sapore di mare arriva dalla lattuga di mare.
