Descrizione
I semi di aneto hanno un sapore che ricorda insieme l'aneto fresco e il cumino, caldo e leggermente anisato. Sono molto usati nelle cucine del Nord Europa, per esempio nei sottaceti, e in quella indiana.
Li uso spesso nei soffritti, dove alleggeriscono aglio e cipolla, con zucchine, funghi, rape e cavoli, e per profumare riso e cereali. Si possono tostare a secco per pochi secondi prima di usarli, così sprigionano tutto il loro aroma. Sono anche un buon sostituto dello shiso in alcune zuppe.
Li uso spesso nei soffritti, dove alleggeriscono aglio e cipolla, con zucchine, funghi, rape e cavoli, e per profumare riso e cereali. Si possono tostare a secco per pochi secondi prima di usarli, così sprigionano tutto il loro aroma. Sono anche un buon sostituto dello shiso in alcune zuppe.
